むぐるま農園

安心で美味い野菜を食べたい

美味しい大根とは?

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午後から寒気が入ってきたね、風が急に冷たくなって。

今日はひととおり観察・必要な作業をしたあとは、じゃがいも(メークイン)の収穫を。ところが土が締まっていてね、雨が相当入り込んだおかげだと思うけどいもが上がってこないのよね。で一株一株まるで化石発掘のように掘っていったよ。せっかくきれいに仕上がったじゃがいもの皮が傷つかないようにね。しかも、元々耕土が深くなってるから結構下の方まで伸びていてね。予想外の深さまで掘ったものもあったよ。

今回は冷蔵室が空いているので貯蔵は冷蔵することにしたよ。長期の保存は5℃程度、湿度は高め(もちろん暗室で)がいいということなのでこの設定で。種芋はもう少し低い方が良いらしいんだけど、冷蔵庫がいくつもあるわけじゃないんでね。明日はデジマできるかな。

先日たまたま目にしたテレビで美味しい大根を見分ける方法を市場のおっちゃん?説明していたよ。ひげ根の穴が一直線のものが良いらしい。ストレスなく、素直に育った証しということで。写真の大根は少し斜めっているけど、一応一直線でこれがいいってか。おいおい、その前に品種はどうなの?栽培方法はどうなの?自然の力を精一杯受けた健康な大根を食べることが大事です。

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