むぐるま農園

安心で美味い野菜を食べたい

ねっとりイモ 2018.11.11

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天気が安定していて当たり前に作業ができる日が続く近頃。おまけにけっこう暖かいとくる。昨年は雨のおかげで稲刈りもまだ終わっていなかったよ。秋の収穫がいろいろ進んで、一昨日はねっとりイモの収穫を。

正式名ではなく呼び名だけど、東南アジア原産らしいよ。とにかく栄養価が高くて(粘りも強いよ!)、自然薯より上ってことなので数年前に分けてもらったのがはじまり。今年は割りと肌がきれいで大きなのがたくさんできたよ。食べ方は自然薯と同じようにでいいんだけど、お気に入りはイモを生地代わりにしたお好み焼き。摩り下ろしたイモに刻みキャベツを混ぜ、出汁と醤油を少し入れて焼くだけ。今回は豚肉をのせたけど、なくても美味しいよ。仕上げに鰹節とソース。そのへんはお好みで。ぜひ食べてみたいと思われた方、お待ちしてま~す。

 

 

 

 

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